近年、松山市に、”ＢＥＡＮ ＴＯ ＢＡＲ”のチョコレート専門店がＯＰＥＮしています。

２０１６年に「３３．８° ＧＯＯＤ ＣＡＣＡＯ」さん、２０１７年に「ＭＡＲＵＣＯ」さんです。

”ＢＥＡＮ ＴＯ ＢＡＲ”というのは、カカオ豆からチョコレートを作るまでの全工程をひとつの工房で手掛けることです。

この２店舗をご紹介しましょう。

 

まず、「３３．８° ＧＯＯＤ ＣＡＣＡＯ」さんです。

以下、工房ではなく、販売している道後坊ちゃん広場店です。

■松山市道後湯之町２０－１４

■９：００～２１：００

■定休日　不定休

■駐車　無し

道後温泉本館のすぐ近くです。

この道後坊ちゃん広場店で、お土産物等の売り場の一角に、チョコレートが置かれて販売されています。

カカオ原産国別に、軒並みカカオ７０％のチョコレートが並んでいました。かなり特徴が違いますので、試食で確認しましょう。特性のグラフとともに、説明文が掲示されていますので、参考にしましょう。

例えば、ベトナムのチョコレートは、最大５のうち、酸味が４、甘味２になっていましたが、本当に酸っぱくて、コスモクリアの感覚では、チョコレートに認定できないと思いました。

実際に購入しましたのは、ガーナのチョコレートです。コスモクリアは、カカオ７０％にもなると、かなりビターに感じますが、このガーナは大丈夫でした。

 

「ＭＡＲＵＣＯ」さんです。

■松山市本町６－１１－１ プレジデント松山１Ｆ

■１２：００～１７：００

■定休日　月・火・水曜

■駐車　有り

国道１９６号線を北に進み、伊予鉄市内電車の本町の踏切を越えて、左手にあります。

駐車場が２台分あります。

踏切を越えてすぐの左への脇道へと左折します。店舗手前を左折することになります。左折した通り沿いの左手の駐車場内の２区画です。写真中央の２台駐車されている区画です。

店内です。各チョコレートの説明が掲示されています。スタッフの方の説明を聞きながら、試食もすすめていただきました。

大きく分けると、ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート系とのことでした。この辺のバリエーションは、いろいろ変わってもいくのでしょう。

実際に購入したのは、抹茶、シチリアミルク、アザラシ（ホワイトチョコニブ）です。開封しているのは、アザラシです。

抹茶は、オーガニック抹茶を使用した、ほろ苦い大人向けです。シチリアミルクは、カカオ豆をクラッシュしたニブ入りを、ミルクでマイルドに仕上げたものです。アザラシは、ニブ入りのホワイトチョコレートです。

コスモクリアのように、”ＢＥＡＮ ＴＯ ＢＡＲ”チョコレート初心者は、説明しながら試食させてくださる「ＭＡＲＵＣＯ」さんのほうがいいかもしれません。慣れている方は、ビター系豊富な、「３３．８° ＧＯＯＤ ＣＡＣＡＯ」さんで選んでもいいのではないでしょうか。

 

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